Bouquet Garni – GLAND: Defne yaprağı, kekik, biberiye, adaçayı, maydanoz sapı ve kereviz yaprağından oluşan hazır baharat buketi. Tencereye ekle-pişir-çıkar kolaylığıyla et suyu, sebze çorbası ve güveçlere derin, temiz aroma kazandırır; tortu bırakmaz. %100 doğal, plastik içermeyen ambalaj.
₺150.00 KDV
Stokta yok
KarşılaştırFransız mutfağının gizli kahramanı Bouquet Garni (Türkçede “baharat buketi”) aslında, yemeğin pişme süresi boyunca aromasını yavaş yavaş bırakan ip ile bağlanmış taze/kurutulmuş ot demetidir. GLAND imzası taşıyan buket; defne yaprağı, kekik, biberiye, adaçayı, maydanoz sapı ve kereviz yaprağı gibi Akdeniz’in uçucu yağ bakımından zengin şifalı otlarını bir araya getirir.
Toz baharatlar uzun pişirme sürecinde yanabilir, tadı acılaşabilir. Bouquet Garni ise bütün/iri formlarda olduğu için yemeğin suyuna optimum derecede eterik yağ salarak bulanıklık oluşturmaz; servis öncesi tek hamlede çıkarılır. Bu özellik özellikle et/tavuk suyu, mercimek çorbası, güveç, balık haşlama ve bakliyat yemeklerinde büyük avantaj sağlar.
| Ot | Uçucu Yağ Bileşeni | Faydası |
|---|---|---|
| Defne | 1,8-Sineol | Hazmı kolaylaştırır, et suyuna derinlik katar. |
| Kekik | Timol, karvakrol | Mikrobiyal yükü azaltır, antioksidan etki. |
| Biberiye | α-Pinen, verbenon | Et & patates lezzetini yükseltir, beyin sisini açar. |
| Adaçayı | Tujon | Yağlı yemeklerde ağır kokuyu dengeler. |
| Maydanoz sapı | Apigenin | Vitamin C deposu, tazelik. |
| Kereviz yaprağı | Ftalid | Umami benzeri “sebze stoğu” aroması. |
Bu kombinasyon, yağın içindeki çözünebilen ve suda çözünebilen aromatik molekülleri aynı anda serbest bırakarak “katmanlı” bir tat profili oluşturur.
Buket boyutunu tencere hacmine göre seçin (GLAND paketinde 2 adet standart buket bulunur).
Yemeği ocağa aldıktan ilk 10 dakika içinde buketi ekleyin.
Pişirme süresi bittiğinde ipinden tutup çıkarın, atın.
Tuz ve karabiberi en son ayarlayın — otların verdiği doğal tuzluluğu gözetin.
İpucu: Sekiz saate kadar soğuk infüzyon yapmak için kemik suyuna veya zeytinyağı şişesine bir buket ekleyip bekletebilirsiniz.
%100 Doğal: Pestisit analizli ve GDO’suz çiftliklerden.
Plastik İçermez: Kutu FSC sertifikalı karton, pencere kısmı biyoplastik.
Minimal Atık: Kullanım sonrası sadece kompostlanabilir ot demeti kalır.
800 g kemiksiz tavuk but, 2 yemek k. zeytinyağı, 2 soğan, 2 havuç, 1 patates, 2 diş sarımsak, 200 ml beyaz şarap, 500 ml tavuk suyu, 1 Bouquet Garni, tuz & karabiber.
Tavuğu kızartıp kenara alın.
Soğan, havuç, patates ve sarımsağı kavurun.
Şarap ekleyip alkol uçunca tavukları ve tavuk suyunu ilave edin.
Buketi tencereye yerleştirin, kapağı kapatıp 45 dk kısık ateşte pişirin.
Servis öncesi buketi çıkarın; taze limon kabuğu rendesiyle ferahlatın.
Yoğun çalışan ve pratik lezzet isteyenler
Şefler, gurmeler, “slow-food” tutkunları
İşlenmiş hazır bulyon kullanmak istemeyen sağlıklı yaşam meraklıları
Aromaterapi severler: Kaynayan suya atarak evi mis gibi kokutmak mümkündür!
Naturacare, günlük bakım ve hijyen ihtiyaçlarını doğal yollardan karşılarken, doğaya da özen gösteren küçücük karbon ayak izleri bırakma hedefinde bir firmadır. Doğanın bize sunduğu tüm cömertliğe şükranlarımızı sunuyoruz.
Select at least 2 products
to compare
Henüz hiç yorum yok.